Аналіз організації праці персоналу підприємств громадського харчування

Abstract

EN: Theoretical aspects of the organization of work of the personnel of the restaurant enterprise are considered in the work. Approaches to the rational organization of labor and indicators of staff efficiency are identified. The level of organization of staff work at the catering and confectionery "O'Cacao" was analyzed. The organizational and economic characteristics of the enterprise are given, the personnel policy and the organization of work in the cafe-confectionery "O'Cacao" are analyzed. Ways to increase the level of work organization and efficiency of staff use in the catering enterprise through the development of measures and automation in management have been developed. RU: В работе рассмотрены теоретические аспекты организации труда персонала ресторанного предприятия. Определены подходы к рациональной организации труда и показатели эффективности использования персонала. Проанализирован уровень организации труда персонала на предприятии общепита кафе-кондитерская «O'Сacao». Приведена организационно-экономическая характеристика предприятия, проанализирована кадровая политика и организация труда в кафе-кондитерской O'Сacao. Разработаны пути повышения уровня организации труда и эффективности использования персонала на предприятии общественного питания через разработку мероприятий и автоматизацию в управлении.